著名美食及旅遊專欄作家紀曉華 Walter KEI 帶您品味西葡。
香港著名美食及旅遊專欄作家-紀曉華先生 (Walter KEI)，熱愛周遊列國，品嚐各地美食。他曾為香港各大電視台及電台等媒體，擔任旅遊及餐飲節目主持人及嘉賓，包括「瀟灑走一回」、「紀好世界」等等。

(Andalucía) 位於伊比利亞半島的南端，是歐洲和非洲的交接處

作為地中海和大西洋的門戶，幾個世紀以來，眾多人種和文化更迭交替（腓尼基人、羅馬人、阿拉伯人、猶太人和天主教徒）留下各自的遺產，影響當地形成多樣的飲食文化。

安達盧西亞的烹飪法通常以橄欖油為基礎，加入多種香料（番紅花、紅椒粉和孜然）、豆類（鷹嘴豆、扁豆）和蔬菜（洋薊和茄子），這些原料皆由伊斯蘭教徒傳入或利用改良技術在當地種植。融合當地文化而產生很多菜餚。

安達盧西亞自治區的沿海位置也為當地帶來豐富的海產，炸魚是最受歡迎的菜餚。內陸地區則是伊比利亞豬種最大的養殖區域，生產優質的肉腸和豬肉，以及最具象徵性的伊比利亞火腿。

擁有整個海洋的國度，推開大門便是大西洋漁場，海產之盛有如星羅棋布

天生就擁有航海因子的葡人，加上伸手可得的大量漁獲，熱愛海鮮想必變得理所當然，因此耳熟能詳的葡國著名菜式大多以海鮮為主，完全是因為受到大西洋的福澤。

到處可見海鮮飯、焗烤馬介休、鮮蝦、螃蟹、章魚等海產，享之不竭的大海鮮味，讓人彷似擁有整個海洋般興奮莫名。

由著名廚師Paco Morales主理，以其獨特的安達盧西亞摩爾人(即中世紀西班牙穆斯林)風味和創新菜式而聞名。美食的靈感來自現代烹飪技術，結合了過去菜餚的風味，香氣和精緻。

不僅提供高品質的美食，更致力於通過其菜品講述歷史故事，使顧客能夠在享受美食的同時，感受到哥多華豐富的文化遺產。

由著名廚師Ángel León主理，他被稱為“海洋廚師”，善用海洋中被忽視的食材，如川蔓藻、海鰻皮和鮪魚卵等，將海洋的精髓帶入餐桌，創造出令人驚艷的菜品。他還與當地漁民合作，推廣可持續捕撈方式，減少對海洋的破壞。因此，《Aponiente》成為全球第一間入選米之蓮綠星指南的餐廳。

餐廳位於一座修復過的19世紀潮汐磨坊內，環境優雅，裝飾以海洋主題為主。用餐區域設計獨特，包括美麗的雕塑和海藻形狀的燈具，讓顧客在享受美食的同時，也能感受到濃厚的海洋氛圍。

由卡塞雷斯（Cáceres）土生大廚Toño Pérez掌舵，他擅長善用當地食材，融合現代烹飪技術與傳統的安達盧西亞風味將傳統菜餚重新詮釋，呈現出嶄新的風貌。

除了海鮮，餐廳另一款＂嚐味菜單＂專注在伊比利亞豬肉(他稱之為「快樂豬」)的風味的各種細微差別，烹調過程充分尊重當地傳統的DNA，展現當地豐富的食材和Toño Pérez的技術與創意。

餐廳酒窖亦享負盛名，擁有西班牙乃至全球各地的頂級佳釀。

這裡的海浪幾乎衝進了餐廳！在這座矗立在岩石上的獨特而壯觀的建築中，主廚Rui Paula 推出的菜餚靈感源自葡萄牙著名詩人Luís Vaz de Camões 的詩句「迄今未知的水域」以海洋世界為中心，餐廳的理念就是要「把大海帶到您的餐桌上」。

主廚Ricardo Costa在菜單上展現了他的創意，菜式圍繞著兩大關鍵支柱：傳統的葡萄牙美食（向他的家鄉阿威羅Aveiro致敬），及以最精緻的方式處理優質時令食材。從餐廳露台可以俯瞰城市美景。

由葡萄牙名廚José Avillez主理，餐廳劃分為不同空間讓客人踏上美食探索之旅。Avillez擅長創新菜式，他的其中一句名言為＂我們的天性是不墨守成規，每天我們都希望學到新鮮的東西＂。

餐廳位於一棟18世紀建築內，該建築曾是1732年開業的著名Bertrand 書店的倉庫。主廚Henrique Sá Pessoa 將優選的食材與出類拔萃的技巧、熱情和心靈相互結合（Alma意為「靈魂」），呈現Alma的招牌菜味道。

融合了摩爾式和安達盧西亞的建築風格，其外觀和內部裝潢都展現了當地的文化遺產。

酒店的外觀保留了古典風格，內部則經過精心修復，展現了優雅的裝潢和現代化設施。作為一個歷史悠久的建築，這裡曾是波爾圖社會名流的聚集地。

坐落在一座經過精心修復的16世紀宮殿內，建築保留了許多歷史元素，包括精美的拱門和古老的石牆，結合了歷史與現代設計。

坐落於一座18世紀的宮殿內，周圍環繞著12英畝的花園，為客人提供了一個寧靜而優雅的避世之地。酒店以其浪漫的愛情故事而聞名，這裡是葡萄牙王子佩德羅與他的愛人之間愛情的發源地。

由於航班起飛時間為凌晨，因此集合時間為出發前一天晚上。

是日集合於香港國際機場，由尊賞假期專業領隊陪同下，乘坐國泰航空經馬德里轉機，乘坐伊比利亞航空飛往西班牙塞維爾。抵達後，前往哥多華。

哥多華：歷史上曾先後被西班牙和摩爾人交替統治，還是阿拉伯人佔領西班牙地區時最早建立的首府，城中建築以歐洲和伊斯蘭風格的混搭而聞名。

阿爾扎哈拉古城：是由倭馬亞王朝於西元10世紀中葉建立的歷史遺址。該城曾是科爾多瓦哈里發的豪華宮殿城市，象徵當時伊斯蘭文明的輝煌。

百花巷：藏在猶太人區的百花巷，在小巷兩側白色的牆壁上無論何時總是裝點著當季的鮮花。

西班牙廣場：1992年西班牙舉辦世界博覽會的所在地，廣場呈半圓形，彩繪瓷磚壁畫介紹西班牙各個城市的地理位置，和過去歷史與當地特色文化。

都市陽傘：是目前全世界最大的木造結構建築，因外觀看起來像巨大蘑菇，所以又叫做「塞維爾大磨菇」。

卡塞雷斯：是白銀之路的重要關卡，也是西班牙保存最完整的中世紀古城，在1986年被列入世界文化遺產。

古城主廣場：是該村莊的心臟地帶，周圍環繞著歷史悠久的建築和迷人的小巷。這個廣場是欣賞卡塞雷斯美麗風景和文化的重要地點。

布嘉科塔：建於 12 世紀，最初是阿爾摩哈德王朝在羅馬遺址上修建的防禦塔，這座塔樓的高度約為 25 米。

星辰拱門：卡塞雷斯最具代表性的建築之一，作為進入古城區的主要門戶，這座拱門承載著豐富的文化和歷史意義。

科英布拉大學：是葡萄牙歷史最悠久的大學，亦是世界上最古老的大學之一。2013年，科英布拉大學被聯合國教科文組織列入世界文化遺產名錄。

波圖：是葡萄牙第二大城市是世界名酒『砵酒』的生產地。

杜羅河谷：以其壯麗的自然景觀、陡峭的葡萄園梯田和悠久的葡萄酒釀造歷史而受到讚譽。

★特別安排參觀釀酒莊園及品嚐佳

杜羅河遊船：欣賞杜羅河兩岸及三橋美景。

路易一世大橋(船遊途經)：橫跨杜羅河，連接了波圖舊城區和南岸的加亞新城。這座橋於 1886 年 完工，是一座金屬拱橋，當時以其 385 米 的跨度成為世界上最大的橋樑之一。

豬城：全鎮的乳豬餐廳比比皆是，每一家都掛畫著小乳豬招牌，大多數遊客到訪此鎮是為品嚐著名葡式烤乳豬。

里斯本：葡萄牙首都，是西歐歷史最悠久的城市之一。

貝倫塔：外觀裝飾有伊斯蘭教式花邊，牆壁上有聖殿騎士盾形徽章，具歷史價值和特殊建築風格。

航海家紀念碑：是里斯本最重要的標誌，造型仿如一艘行駛中的帆船，位於船首的雕像是航海家亨利王子。

里斯本海洋水族館︰歐洲最大的室內水族館，建築外型獨特，內有超過 8,000 條魚、哺乳動物、無脊椎動物等。館內擁有由已故日本水草造景大師天野尚製作，全長40米，深1.45米，總水量160噸的巨型水缸，是天野尚及他的團隊在短短的不到一週的時間內就完成，是現今全世界最大的自然水草造景作品，完全可以說是按照自然原尺寸般還原，而此亦成為了大師一生的最後作品。

里斯本魚罐頭店︰1930年開業，原名是 Mercearia do Minho 雜貨店，後來被員工 Fernando da Silva Ferreira 接手經營，再於 1942 年改名，轉型成魚罐頭專賣店。因主理人經營有道，多年來依然屹立不倒，三款手工包裝罐頭更因註冊及時、售價相宜，成為鎮店名物。

早上乘坐伊比利亞航空客機飛往馬德里，及後轉乘國泰航空飛返香港。航機於第11天安抵香港，旅程至此完滿結束！